قوائم طعام مستقلة في المطاعم والسوبر ماركت للمصابين بالحساسية
شرعت هيئة الغذاء والدواء في إعداد «الدليل التنظيمي لاستحداث قوائم طعام مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام»، والمبني على الدراسات الوطنية الصادرة بهذا الشأن وتوصيات اللجنة الوطنية للتغذية، بهدف تعزيز الصحة العامة وتحسين جودة الحياة، وتوفير غذاء مناسب للأفراد الذين يعانون من حساسية الطعام.
ويختص هذا الدليل بتوفير قوائم طعام مستقلة خالية من المكونات المسببة للحساسية في المنشآت الغذائية التي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل مثل المطاعم والسوبر ماركت والمقاهي ومحلات الآيس كريم والمخابز والحلويات والكليات والجامعات والجهات الحكومية، ومنصات طلبات الوجبات الغذائية الإلكترونية.
كما تتضمن الضوابط الإفصاح عن مسببات الحساسية ووضع السعرات الحرارية في قائمة وجبات المنشآت الغذائية التي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل.
ضوابط وتعليمات
مسببات حساسية الطعام هي مكونات موجودة في الغذاء، وتكون عادة من بروتينات وعند بعض المصابين فإن الجهاز المناعي يعتقد أن هذه المكونات خطيرة أو غريبة
صدمة الحساسية هي رد فعل تحسسي شديد وخطير، يمكن أن تعيق التنفس، وتؤدي إلى انخفاض شديد في ضغط الدم
تخصيص قوائم طعام منفصلة إضافية خالية من أحد المكونات المسببة لحساسية الطعام
توفير خمس وجبات طعام على الأقل خالية من المكون المسبب لحساسية الطعام المحدد في القائمة الواحدة.
أن تكون قائمة الطعام مستقلة عن قائمة الطعام الرئيسة أو صفحة مستقلة بداخل قائمة الطعام الأساسية
تزويد منصات طلبات الوجبات الغذائية الإلكترونية بقوائم طعام خالية من المكونات المسببة لحساسية الطعام.
توضيح خلو وجبات الطعام من المكونات المسببة لحساسية الطعام
التأكد من خلو الوجبات من المكونات المسببة لحساسية الطعام من خلال الحملات المشتركة. ضوابط وتعليمات 3,1 % معدل انتشار حساسية الطعام عالميا لدى البالغين
إحصائيات الصحة3,1 % معدل انتشار حساسية الطعام عالميا لدى البالغين 2,1% معدل الإصابة بحساسية الطعام في المملكة
يعاني مصابو حساسية الطعام من عدم توفر خيارات مناسبة لهم عند تناول الطعام خارج المنزل
